Tepanco de López se alista para celebrar la décimo octava edición de la Feria del Adobo, la cual tendrá lugar el próximo domingo 22 de junio a las 12:00 horas.
El tradicional adobo de carnero que ha distinguido por décadas al municipio de Tepanco de López podría recibir un reconocimiento oficial, esto luego de que la diputada local Leonela Martínez Ayala, presentara ante el Congreso del Estado un punto de acuerdo para declarar este platillo típico como Patrimonio Cultural Intangible del Estado de Puebla.
La propuesta fue turnada a la Comisión de Cultura, la cual deberá analizarla y emitir un dictamen, de ser aprobado, el adobo de Tepanco sería oficialmente reconocido como un símbolo vivo de la herencia culinaria poblana.
Este platillo, preparado con carne de carnero, chiles secos, vinagre y diversas especias, se transmite oralmente de generación en generación desde hace más de un siglo, sin contar con recetarios escritos.
Además, su impacto no se limita a lo cultural, también dinamiza la economía local, ya que cada año genera turismo y empleos temporales, particularmente durante la Feria del Adobo, el evento gastronómico más importante de la región.
En ese contexto, Tepanco de López se alista para celebrar la décimo octava edición de la Feria del Adobo, la cual tendrá lugar el próximo domingo 22 de junio a las 12:00 horas, en el campo de fútbol El Jagüey.
Este año participarán 18 cocineras tradicionales, quienes se concentrarán en un solo punto de venta para facilitar la degustación del platillo entre los asistentes.
El acceso tendrá un costo de 150 pesos, y se espera la presencia de al menos mil 500 personas.
El presidente municipal, Alejandro Martínez Carrera, informó que se invertirá más de 250 mil pesos en la logística y organización del evento.
Para la muestra gastronómica, las adoberas utilizarán más de 60 borregos, es decir, cuatro por cada participante, garantizando así la calidad y cantidad del emblemático platillo.
La propuesta legislativa sigue su curso en el Congreso local, si es aprobada, no solo se protegerá esta tradición, sino que se abrirán puertas para su promoción turística, rescate cultural y preservación intergeneracional.
Fuente: Diario Cambio
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